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Les feuilles de patate douce sont plus riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer et vitamine C que l'épinard. Elles sont riches en fibres et aideraient ainsi à prévenir certains types de cancer. Elles contiennent environ 3 % de protéines.
Valeur pour 100 grammes
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Calories 34,0 |
Lipides 0,300 g | |
Acides gras saturés 0,065 g | |
Acides gras mono-insaturés 0,012 g | |
Acides gras poly-insaturés 0,134g | |
Cholestérol 0 mg | |
Sodium 13,000 mg | |
Potassium 477,000 mg | |
Glucides 7,320 g | |
Fibres alimentaires 1,900 g | |
Sucres 0,0 g | |
Protéines 2,320 g |
Vitamine A | 0,000 µg | Vitamine C | 1,500 mg |
Calcium | 24,000mg | Fer | 0,600 mg |
Vitamine D | 0,000 µg | Vitamine B6 | 0,160 mg |
Vitamine B₁₂ | 0,000 µg | Magnésium | 61,000 mg |
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